CUESTIONARIO DE ENZIMAS
1. ¿Qué son las enzimas? Son biomoléculas que catalizan reacciones químicas.
2. ¿Cómo se clasifican las enzimas? Oxidorreductosas, transferosas, hidrolasas, liasas, isomerasas y ligasas.
3. ¿Cómo se llama el componente adicional para que funcionen algunas enzimas? Lisosomas.
4. ¿Cómo se llama la sustancia que actúa en la enzima? Sustrato.
5. ¿Cómo se llama la temperatura a la cual la actividad catalítica es máxima? Temperatura óptima.
6. ¿Qué es el centro activo? Esla zona de la enzima en la que se realiza el sustrato para ser catalizado.
7. ¿Cuáles son los aminoácidos catalíticos? Son los que llevan a cabo la actividad enzimática para ello participan activamente en la reacción química que ocurre dentro del centro activo.
8. ¿Qué son los aminoácidos de unión? Son cadenas llamadas péptidos o poli péptidos que se denominan proteínas.
9. ¿Qué son los cofactores? Es un componente no proteico termoestable y de baja masa molecular, necesaria para la acción de una enzima.
10. ¿Cómo se le conoce a la inhibición de las enzimas? Inhibición enzimática.
11. ¿Cuál es la inhibición competitiva? Es muy similar al sustrato normal de la enzima estructural, este tipo de inhibidor se une reversiblemente, al foco activo de las enzimas.
12. ¿Cuál es la función de las enzimas alostericas? Son las que cambian su conformación al unirse un efector, lo que conduce a un cambio aparente en la afinidad de unión de otro ligado en un sitio distinto de la molécula.
13. ¿Qué es la cinética enzimática? Es la que estudia la velocidad de las reacciones químicas que son catalizadas por las enzimas.
14. ¿Cómo se define la actividad enzimática? En general no determina la concentración de enzimas en tejidos y fluidos orgánicos, si no su actividad, el motivo es que la concentración de enzimas en suero es baja sin embargo dada su elevada capacidad catalítica es posible determinar su actividad con facilidad y se presume que por lo general la actividad es proporcional a la concentración.
15. ¿Qué es la actividad específica? Es el número de unidades de la enzima por mg de proteína, es una medida muy utilizada para expresar la actividad de preparaciones enzimáticas.
jueves, 11 de abril de 2013
1-¿Cómo se definen los hidratos de
carbono?
Son sustancias naturales compuestas
de carbono, hidrógeno y oxigeno. En la actualidad los carbohidratos se definen
como aldehídos y cetonas.
-¿Qué relación
existe entre el nombre “hidratos de carbono” y la fórmula empírica de dichas
moléculas?
Cn (H2O)n es
la fórmula empírica de los carbohidratos el término carbohidrato significa
“Agua carbonatada o Carbonada” posee la misma proporción de átomos de H y de O
que en la molécula de agua de ahí la denominación de carbohidratos.
2-¿Qué son los monosacáridos?
Llamados también osas o azúcares
simples entre ellos están la glucosa y fructuosa.
3-¿Cómo se clasifican los glúcidos
atendiendo al número de monosacáridos que los componen?
Monosacáridos, disacáridos,
oligosacáridos y polisacáridos
4-¿En base a qué criterios se
clasifican los monosacáridos?
*Aldosas: Contienen en su estructura
un grupo formilo (grupo de aldehídos).
Grupo
funcional *Cetosas:
Contienen en su estructura un grupo oxo (grupo de cetosas).
*
Triosa : 3 gliceraldehido
Número
de átomos de
carbono * Tetrosa
: 4 entrosa
* Pentosa : 5 ribosa
*
Hexosa : 6 fructuosa
5-¿Qué es un carbono quiral o
asimétrico?
Es un átomo que esta enlazado con
cuatro sustituyentes o elementos diferentes.
6-¿Qué propiedad característica presentan
las moléculas que contienen carbonos asimétricos?
Debido a que la configuración del
átomo de carbono es tetraédrica la existencia de un carbono asimétrico
determina que el compuesto que lo posee puede presentarse en forma de
esteroisómeros que son entre si imágenes especulares.
7-¿Cuáles son los monosacáridos más
pequeños que conoce?
Los monosacáridos más pequeños son
los que poseen tres átomos de carbono y son llamados triosas.
-¿Cuáles son las principales
diferencias entre ellos?
Si el grupo carbonilo es un aldehído,
el monosacáridos es una aldosa; si el grupo carbonilo es una cetona, el
monosacárido es una cetosa.
8-¿Por qué los dos isómeros ópticos
de una molécula que tienen carbono asimétrico desvían en sentido diferente
(opuesto) el plano de la luz polarizada?
Las dos formas enantiómeras tienen
las mismas propiedades físicas excepto la interacción con la luz polarizada en
un plano: un isómero desvía el plano de polarización hacia la derecha, mientras
el otro isómero lo desvía en la dirección contraria.
9-¿Qué es una proyección de Fischer y
qué reglas se utilizan para desarrollarla?
Son utilizadas en química orgánica
para representar en dos dimensiones a la disposición espacial de moléculas en
las que uno o más átomos de carbono están unidos a 4 sustituyentes diferentes.
En una proyección de Fischer
se representa cada carbono quiral con sus 4 sustituyentes dispuestos
en cruz aplicando la siguiente convención:
· Los sustituyentes situados a la
derecha e izquierda sobresalen del plano de representación (papel o pantalla) y
en el espacio estarían situados por delante de dicho plano, hacia el
observador.
· Los sustituyentes representados
arriba y debajo del centro quiral estarían situadis espacialmente detrás del
átomo quiral.
10-¿Qué son enantiómeros?¿Qué
comportamiento muestran frente a la luz polarizada?
También llamados isómeros ópticos,
son una clase de estereoisómeros tales que en la pareja de compuestos uno es
imagen especular del otro y no son superponibles, es decir, cada uno es una
imagen especular no superponible con la otra.
11-¿Cómo se refleja en la
nomenclatura de las moléculas quirales o asimétricos, su diferente
comportamiento frente a la luz polarizada?
Un enantiómero que rota el plano de
plano de la luz polarizada hacia la derecha (en el sentido de las agujas del
reloj), se dice que es dextrorrotatorio, dextrógiro o una forma dextro, y suele
colocársele al nombre de este una letra “d” minúscula o un signo positivo (+).
Si lo hace h acia la izquierda, es levorrotatorio, levógiro o una forma levo y
suele colocársele como prefijo al nombre una letra “l” o un signo (-).
12- Los monosacáridos se agrupan en
dos grandes clases, las series D y L.
-¿Cómo se determina la pertenencia de
un monosacárido a la serie D ó L?
La designación D o L es realizada de
acuerdo a la orientación del carbono asimétrico más alejados del grupo
carbonilo: si el grupo hidroxilo esta a ala derecha de la molécula es un azúcar
D, si esta a la izquierda es un azúcar L. Como los D azúcares son los más
comunes, usualmente la letra D es omitida.
13-¿Qué son monosacáridos epímeros?
Dos monosacáridos que se diferecian
en la configuración de uno solo de sus carbonos asimétricos. Por
ejemplo la D-glucosa y la D-manosa solo de diferencian en
la configuración del hidroxilo en el C2.
14-¿Qué son esteroisómeros?
ES un isómero que tiene la misma
fórmula molecular y la misma secuencia se átomos enlazados con los mismos
enlaces entre sus átomos, pero difieren en la orientación tridimensional de sus
átomos en el espacio.
15-¿Qué es un elacehemiacetalico?
La formación del ciclo se realiza
mediante un enlace hemacetal que supone un enlace covalente entre el grupo
aldehído y un alcohol (en el caso de las aldosas), o un enlace hemiacetal entre
el grupo cetona y un alcohol (en el caso de las cetosas). Este enlace no
implica pérdida ni ganancia de átomos, sino una reorganización de los mismos.
16-¿Cómo se obtienen los ácidos
glucónicos a partir de la glucosa?
Es un ácido que aparece en la
naturaleza a partir de la glucosa mediante fermentación aeróbica causada por
las enzimas de ciertas bacterias (Acetobacter) y algunos mohos (Aspergillus y
Botrytis cinérea) El ácido da lugar a una familia de sales que se emplean como
aditivos alimentarios.
17-¿cuáles son los ésteres más
importantes de los monosacáridos?
Los ésteres fosfóricos, que son
intermediarios en algunas vías del metabolismo de carbohidratos.
18-¿Qué productos se obtienen de la
reducción fisiológica de los monosacáridos? Citar algunos ejemplos.
Los principales derivados de los
monosacáridos son los obtenidos por la reducción del grupo carbonilo, dando
lugar a los polialcoholes, y por la oxidación para producir diferentes tipos de
ácidos y, en el caso de las aldosas. Los polialcoholes (también pueden obtenerse
de algunos oligosacáridos) se utilizan en lugar de los azúcares en algunos
alimentos.
Los polialcoholes (denominados
también como azúcares alcohólicos) se caracterizan por ser una familia de
compuestos químicos orgánicos con sabor dulce. Estos compuestos químicamente se
consideran carbohidratos hidrogenados cuyo grupo
carbonilo (aldehído, cetona, azúcar reductor) ha sido reducido a un grupo
hidroxilo primario
o secundario (es decir a un alcohol). Los azúcares alcohólicos poseen la
fórmula general H(HCHO)n+1H, mientras que los azúcarestienen H(HCHO)nHCO. Se
emplean en numerosas aplicaciones alimentarias como edulcorantes en substitución del azúcar (sucrosa).
Los polialcoholes poseen contenidos calóricos muy bajos y su poca
fermentabilidad hace que no contribuyan a los ataques de caries, es por esta razón por la que se
encuentran en chicles, pastas dentífricas, etc.[1]
19-¿Qué tipo de enlace forman los
oligosacáridos y que nombre recibe?¿Cómo se forma?
Los oligosacáridos son polímeros de
hasta 20 unidades de monosacáridos. La unión de los monosacáridos tiene lugar
mediante enlaces glicosídicos, un tipo concreto de enlace acetálico. Los más
abundantes son los disacáridos, oligosacáridos formados por dos monosacáridos,
iguales o distintos.
20-¿Cómo debe estar formado el enlace
glucosídico de un disacárido reductor? ¿Y cuando no es reductor?
El poder reductor reside en los
átomos de carbono carbonílicos y se pierde cuando estos participan en un enlace
glucosídico. Por ello, cuando dos monosacáridos se unen mediante un enlace
glucosídicomonocarbonílico el disacárido resultante tendrá poder reductor, ya
que por lo contrario, si el enlace es dicarbonílico el disacárido resultante al
tener sus dos carbonos carbonílicos implicados en el enlace, habrá perdido el
poder reductor.
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